Spageti ar sēnēm un bekonu
Spageti. Cik var apēst.
Šampinjoni, man bija 300 g iepakojums.
Bekons. Es ņēmu 100 g, jo sēnes jau bija diezgan daudz.
Saldais krējums.
Pāris ķiploka daiviņas.
Pavisam nedaudz sīpola.
Sāls, pipari.
Eļļa.
Gatavošanai paredzēts baltvīns.
Aizmirsās kopbildē krējums.
Dekorēšanai pāris bazilika lapas un pētersīlis. Ideālā gadījumā arī nedaudz Parmas siers.
Senes nomazga un nosusina. Tad izgriež kātiņus un sagriez šķēlītēs. Bekonu arī sagriež, vēlams kubiņos. Es jau pirku sasmalcinātu.
Ķiplokus un sīpolus sasmlcina pēc iespējas sīkāk.
Sakarsē pannu un ielej eļļu. Tad pieber sēnes un pāris minūtes cep, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pielej pusglāzi baltvīna un uz mazas liesmas pasautē. Kad gatavas, respektīvi, mīkstas un baltvīns ir iztvaikojis, ņem nost no pannas un ieber atsevišķā bļodiņā. Svarīgi, lai vīns pilnīā iztvaiko, savādāk ēdienam būs alkohola piegarša.
Ap šo laiku es arī parasti lieku vārīties ūdeni spageti.
Uz augstas liesmas uzliek pannu un ļauj sakarst, tad uzlej ovīveļļu un nogriež liesmu mazāku. Uz pannas uzber sīpolus un ķiplokus un ļauj pacepties. Kad sāk kļūt zeltaini, ber klāt sēnes un bekonu. Galvenais neapdedzināt sīpolus un ķiplokus, jo viņi vēl kopā ar sēnēm un bekonu sildīsies.
Ik pa laikam apmaisa. Kad bekons smuki apbrūnējis, lej klāt krējumu. Kadu minūti visu maisa un tad nogirež liesmu un ļauj visam nedaudz sautēties, lai mērce iegūst īsti krēmīgu konsistenci.
Spageti vāra kā vienmēŗ Uzvāra ūdeni, pieber sāli un ieliek spageti. Cik ilgi vārīt, var paskatīties uz iepakojuma. Man nepatīk galīgi mīksti. Es kādas minūtes 10 vāru.
Galvenais spageti nelauzt uz pusēm, lai ielien katliņā. Bildēs redzams, kā sapakot veselus makaronus nelaužot.
Kad spageti gatavi, caurdurī nokāš lieko ūdeni un makaronus ber pannā ar mērci. Visu, joprojām uz mazas liesmas, samaisa tā, lai spageti būtu glīti kopā ar mērci.
Kārto uz šķīvja, cik nu lielu porciju gribās. Dekorē ar smalcinātiem zaļumiem un rīvētu Parmas sieru.
Labu apetīti.